16:14 Как считать калории в ресторане | |
В некоторых кафе и ресторанах калорийность блюд указана в меню. Худеющим это очень кстати - однако, как показала практика, слишком уж расслабляться не следует. В США, где маркировка калорийности скоро станет обязательной для всех заведений общественного питания, было проведено исследование, показывающее, насколько можно доверять цифрам. Группой ученых под руководством доктора Сьюзан Б. Робертс было заказано 269 блюд в кафе быстрого питания и в обычных ресторанах. Калорийность заказанной еды была проверена в лабораторных условиях. По результатам исследования ученые выявили несколько интересных моментов, которые следует учитывать худеющим и всем, кто следит за своей фигурой: Наибольшее количество «ошибок» приходится на низкокалорийные блюда. Поэтому к указанной в меню калорийности салатов и супов нужно относиться весьма скептически. В «приличных» заведениях «ошибки» случаются чаще, чем в сетевых кафе, предлагающих незатейливый обед из чипсов, бутерброда и колы. Вероятность «ошибки» составляет 20% - т.е. счетчик калорий «подкручен» для каждого пятого блюда в меню. Фактическая калорийность превышает заявленную в среднем на 100 калорий. Так что, если вы заказали напиток, салат, суп, основное блюдо и десерт, можете смело «накинуть» сотню калорий сверху - это как минимум. Незначительное количество ошибок в калорийности фастфуда доктор Робертс и ее коллеги связывают с тем, что такая пища готовится централизованно, и все порции оказываются одинаковыми как по составу ингредиентов, так и по весу. Другое дело - ресторан, где каждое блюдо готовится вручную, и повар может случайно добавить чуть больше масла или жирного соуса. Однако тот факт, что реальная калорийность больше заявленной бывает, а меньше - нет, заставляет задуматься. www.menshealth.com | |
| Просмотров: 403 | | |
| Всего комментариев: 0 | |
